Conservación no Térmica de Alimentos

Tecnologias emergentes en la conservacion de alimentos. Procesado de alimentos con alta presion hidrostatica. Campos electricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseno. Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos. Los campos magneticos oscilatorios en el procesado de alimentos. Aplicacion de pulsos luminicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales. Irradiacion de alimentos. Agentes quimicos y bioquimicos utilizados en la conservacion de alimentos. Metodos combinados.